Le Blog du Vin d'Armand Melkonian, Meilleur Sommelier de France, Meilleur Sommelier du Monde
Ce sont des vins très agréables, chargés de soleil, frais, secs, nerveux, fruités, d’une couleur (robe) chatoyante, ils sont gouleyants, tout à fait adaptés à la cuisine provençale (soupe de poissons, bouillabaisse, notamment), avec les hors-d’œuvres,...
Lire la suiteOn voit souvent sur les étiquettes, surtout dans la Loire, Muscadet ou Gros Plant du Pays Nantais (V.D.Q.S.) " tirage sur lie ". La lie est le dépôt naturel du vin contenu dans le fond de la cuve ou de la barrique. Le tirage, c'est-à-dire la mise en bouteille...
Lire la suiteComme son nom l’indique, c’est un vin blanc, issu de raisins blancs uniquement. L’origine de ce terme vient de la Champagne. En effet, vous n’ignorez pas que les trois quarts d’une bouteille de champagne proviennent de raisin noir (dit parfois " blanc...
Lire la suite/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FcdGqBbRlF3XuBFdRMFmsL58a9pA%40657x548.jpg)
Je commencerai par le champagne, il est de toutes les fêtes. Il est la fête. Il a été créé pour la joie, parce qu’il la personnifie : par l’explosion de son bouchon, la turbulence de sa mousse, le panache de son feu d’artifice de bulles. Cette légèreté,...
Lire la suiteC’est principalement dans ce chapitre, un peu étoffé, que je voudrais vous faire partager mes connaissances sur certains détails importants concernant les vins, les eaux de vie et les vins spéciaux. Aussi certaines astuces vous faciliteront la tâche dans...
Lire la suitePrincipe : Entre chaque vin et chaque plat, il faut boire une gorgée d’eau pure et fraîche ou à peine gazeuse. Evitez le " trou normand ", mis à part un sorbet ou granité au champagne, sinon votre palais restera " enflammé " jusqu ‘à la fin du repas,...
Lire la suiteTout d’abord, il faut savoir que les vins rouges principalement, ne vieillissent plus aussi longtemps qu’autrefois (sauf dans leur cave d’origine), pour la raison suivante : le goût de la clientèle a évolué. Elle souhaite des vins souples, à consommer...
Lire la suiteTout d’abord, sachez déboucher correctement une bouteille . En effet, la grande majorité des gens coupe la capsule au ras du col. Erreur monumentale ! Ces capsules, surtout des grands vins, sont composées de faux plomb. Donc, en versant le vin, celui-ci...
Lire la suiteMaintenant que vous êtes " dégrossis ", un peu de temps et d'attention vous permettront de satisfaire votre palais avec des vins honnêtes, souples et légers, d'un bon rapport qualité-prix. Tous les vins suivants que je vous conseille sont en A.O.C. Ils...
Lire la suite
/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FpDtyLvJqpiS7YITpxCD_7h-vEwA%40500x566.jpg)